মধু পৃথিবীর প্রাচীনতম একটি মিষ্টান্ন যা দ্বারা অনেক
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি হয়। এর কিছু গুনাগুণ আমাদের সবার জানা প্রয়োজন।
গুনাগুণ সমূহঃ
১। মধুর মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগয়ের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
২। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে মধু ulcer এবং ব্যাকটেরিয়া জনিত gastroenteritis দূর
করতে সাহায্য করে।
৩। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইকাটো (Waikato) ইউনিভারসিটির গবেষক পিটার মোলান বলেন, সব রকমের মধুই অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল গুনাগুন সম্পন্ন। কারন, মৌমাছিরা মধুর মধ্যে এক রকমের এনজাইম যোগ করে যা হাইড্রজের পারঅক্সাইড তৈরি করতে সাহায্য করে।
৪। প্রাচীন অলিম্পিক ক্রীড়াবিদরা মধু এবং শুকনো ডুমুর খেতেন যা তাদের ক্রীড়াক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করত। এটি আধুনিক গবেষণায় উঠে এসেছে এভাবে যে শরীরের গ্লাইকোজেনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং স্বল্প সময়ে শক্তি পুনরুদ্ধারে মধু সকল মিষ্টান্নের মধ্যে সর্বন্নোত।
৫। মধু কাশি ও গলা জ্বালা কমায়, বিশেষকরে BUCKWHEAT মধু। ১১০ জন শিশুর উপর গবেষণা থেকে দেখা গেছে যে এক ডোজ buckwheat মধু হচ্ছে এক ডোজ dextromethorphan এর সমতুল্য যা রাতে খুশখুশি কাশি দূর করে ভাল ঘুম হতে সহায়তা করে।
৬। মধুতে যে মিষ্টি আছে তা সাধারণ চিনি বা কৃত্রিম কোনও মিষ্টান্নের মত নয়। এটি ফ্রুকটোস এবং গ্লুকোজ এর যথার্থ সংমিশ্রণ যা রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কোন কোন মধুতে অনেক কমপরিমানে hypoglycemic থাকে যা সুগার বাড়ায় না।
৭। ভারতে ৪০০০ বছর ধরে মধুকে আইউরভেদিক ঔষধ হিসেবে ব্যাবহার করা হছে। এটি চোখের জ্যোতি বাড়ায়, মেদ কমায়, মুত্রনালীর রোগ নিরাময় করে, এস্তেমার জন্য ও কাজ করে এবং আরও অনেক রকম ঔষধি গুনাগুন আছে মধুতে।
উৎসঃ care2.com
৩। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইকাটো (Waikato) ইউনিভারসিটির গবেষক পিটার মোলান বলেন, সব রকমের মধুই অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল গুনাগুন সম্পন্ন। কারন, মৌমাছিরা মধুর মধ্যে এক রকমের এনজাইম যোগ করে যা হাইড্রজের পারঅক্সাইড তৈরি করতে সাহায্য করে।
৪। প্রাচীন অলিম্পিক ক্রীড়াবিদরা মধু এবং শুকনো ডুমুর খেতেন যা তাদের ক্রীড়াক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করত। এটি আধুনিক গবেষণায় উঠে এসেছে এভাবে যে শরীরের গ্লাইকোজেনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং স্বল্প সময়ে শক্তি পুনরুদ্ধারে মধু সকল মিষ্টান্নের মধ্যে সর্বন্নোত।
৫। মধু কাশি ও গলা জ্বালা কমায়, বিশেষকরে BUCKWHEAT মধু। ১১০ জন শিশুর উপর গবেষণা থেকে দেখা গেছে যে এক ডোজ buckwheat মধু হচ্ছে এক ডোজ dextromethorphan এর সমতুল্য যা রাতে খুশখুশি কাশি দূর করে ভাল ঘুম হতে সহায়তা করে।
৬। মধুতে যে মিষ্টি আছে তা সাধারণ চিনি বা কৃত্রিম কোনও মিষ্টান্নের মত নয়। এটি ফ্রুকটোস এবং গ্লুকোজ এর যথার্থ সংমিশ্রণ যা রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কোন কোন মধুতে অনেক কমপরিমানে hypoglycemic থাকে যা সুগার বাড়ায় না।
৭। ভারতে ৪০০০ বছর ধরে মধুকে আইউরভেদিক ঔষধ হিসেবে ব্যাবহার করা হছে। এটি চোখের জ্যোতি বাড়ায়, মেদ কমায়, মুত্রনালীর রোগ নিরাময় করে, এস্তেমার জন্য ও কাজ করে এবং আরও অনেক রকম ঔষধি গুনাগুন আছে মধুতে।
উৎসঃ care2.com
